मारवाड़ मक्की ढोकला रेसिपी

नमस्कार दोस्तो, आज हम राजस्थानी विशेष पकवान  मक्के के ढोकला  विधि  साझा कर रहे हैं, जिसे पंचमेल दाल, या चटनी के साथ खाया जाता है।

सामग्री:

मक्का का आटा - 2 कप (250 ग्राम)

मेथी के पत्ते -1 कप

मटर,प्याज,मौसमी सब्जियाँ - 1/2 कप  

हरा धनिया - 1/2 कप

दही- 1/2 कप 

जीरा - 1/2 छोटी चम्मच  

अजवाइन - 1/2 छोटी चम्मच 

गरम मसाला - 1/4 चम्मच

हींग- 1 चुटकी 

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच 

अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट - 1 इंच ,2

बेकिंग सोडा या एनो- 1/4 छोटी चम्मच 

तेल - 2 बड़ी चम्मच 

घी - 2 बड़ी चम्मच  

नमक - 1 छोटी चम्मच 

विधि:

1.मक्के के ढोकले बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में 2 कप मक्का का आटा ले कर उसमें  सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए रोटी के आटे जैसा डो तैयार कर लीजिए। इतना डो बनाने में 1/2 कप गुनगुना पानी का इस्तेमाल किया गया है। 

2. अब इडली स्टैंड लें और उसमें पानी उबालें। इडली ट्राई करें और ट्रे में थोड़ा सा तेल लगा दें ताकि ढोकला चिपचिपा न लगे.

3. अब आटा में से थोड़ा सा आटा ले कर उसे दोनो हाथों से गोल करके चपटा कर लीजिए और बीच में से एक छेद कर दीजिए। इसी तरीके से सारे डो के ढोकले बना कर इडली प्लेट में रख लीजिए।

4.अब इडली कुकर में इडली ट्रे रखें और 20 minutes भप में पकाएं

5. अब 1 चम्मच घी और धनिया चटनी लगाकर परोसें.

चटनी रेसिपी के लिए आप हमारा ढाबा स्टाइल चटनी का पोस्ट देख सकते हैं